Tijdens de voorjaarsbijeenkomst van het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas is de Huber van de Weegen bokaal uitgereikt aan Luuk Koopman, eigenaar van Zuivelhoeve by kaashuis Tromp Egmond aan den Hoef.
Luuk is dit jaar als beste bekroond bij het 24e Buitenlandse Kaaskeur Concours. Het is niet de eerste keer dat hij in de prijzen valt na een tweede plaats in 2016 en 2023 en een eerste plaats in 2022. Het Kaasgilde, die als doel heeft om het gebruik van Franse en buitenlandse kaas te bevorderen, organiseert ieder jaar een proefwedstrijd waar twaalf Europese kazen worden getoetst op verschillende categorieën, namelijk naam, type, herkomst, melksoort, vetpercentage, melkbereiding en kwaliteit.
‘Het moeilijkste is het herkennen van een kaas gebaseerd op een klein stukje dat je te proeven krijgt, want ook dit jaar zaten er een paar instinkers bij. Zo wordt de Cashel Blue vaak verward met de Danish Blue of Gorgonzola Piccante, daarnaast is het ook lastig om onderscheid te maken tussen Beaufort, Fontina en Comté’, vertelt Luuk.
Dit jaar waren 305 van de 360 punten genoeg om de Huber van de Weegen bokaal mee naar huis te nemen. Daardoor mag Luuk zichzelf een jaar lang ‘De beste buitenlandse kaasproever van Nederland’ noemen!
